Kiinalaiset uskovat, että meitä ympäröi viisi energiakenttää tai viisi erilaista 'chi':tä (氣). Näitä kutsutaan myös 'videksi elementiksi', ja niillä on tärkeä rooli kaikilla kiinalaisen kulttuurin osa-alueilla, mukaan lukien tavassa, jolla ihmiset syövät. Tämä teoria väittää, että jos näitä viittä elementtiä muutetaan tai siirretään, tämä voi vaikuttaa vakavasti henkilön kohtaloon.
'Viisi elementtiä' (五行) tunnetaan myös nimellä viisi agenttia, viisi vaihetta, viisi liikettä, viisi voimaa, viisi prosessia ja viisi planeettaa.
Jos yinin ja yangin käsite on kiinalaisen kulttuurin keskus, niin 'viiden elementtien' teoriaa tulisi käsitellä sen kulmakivenä. Mutta mitkä tarkalleen ovat kiinalaisen ruoanlaiton viisi elementtiä ja miten ne vaikuttavat kiinalaiseen keittiöön?
Viiden elementin teoria
Viisi elementtiä ovat metalli (金), puu (木), vesi (水), tuli (火) ja maa (土). Kiinalaiset käyttävät tätä viiden elementin teoriaa moneen asiaan, sisäelinten välisestä vuorovaikutuksesta politiikkaan ja kiinalaiseen lääketieteeseen ruoanlaittoon ja ruokaan.
Se on aivan kuin täydellisen tasapainon löytäminen yinin ja yangin välillä, kyse on yrittämisestä löytää täydellinen tasapaino viiden elementin välillä. Näiden viiden elementin välillä on kaksi pääsuhdetta. Toista kutsutaan 'keskinäiseksi sukupolveksi (相生)' ja toista 'keskipuoliseksi voittamiseksi (相剋).'
Esimerkkejä keskinäisestä generoinnista:
- Puu teki tulesta vahvemman.
- Tuli teki maan (tuhka).
- Maa sisälsi ja kantoi metallia.
- Metalli paransi veden laatua.
- Vesi auttaa puuta kasvamaan.
Esimerkki keskinäisestä voittamisesta:
- Maa voi pysäyttää veden.
- Vesi voi pysäyttää tulipalon.
- Tuli voi sulattaa metallia.
- Metalli voi leikata puuta.
- Puu voi kuluttaa maapalloa.
Esimerkkinä luonnosta: kasvi (puu) kasvaa, kun sille annetaan vettä. Poltettaessa puu synnyttää tulta, ja palanut tuhka palaa myöhemmin maahan.
Viisi elementtiä kiinalaisessa keittiössä
Kiinalaiset yrttitutkijat ja lääkärit uskovat, että potilaan asianmukaiseen hoitoon sinun on tiedettävä hänen kehonsa viiden elementin tila. Mikä tahansa elementin puute tai ylimäärä voi johtaa sairauteen.
Viisi elementtiä edustavat myös viittä pääelimeämme: keuhkot (metalli), maksa (puu), munuaiset (vesi), sydän (tuli) ja perna (maa). Viisi elementtiä edustavat myös viittä eri väriä: valkoinen (metalli), vihreä (puu), musta/sininen (vesi), punainen (tuli) ja keltainen (maa).
Elementti | Yin | Mikä | Tunteet | värit | Maistuu |
|---|---|---|---|---|---|
Puu | Maksa | Sappirakko | Raivo | Vihreä | Hapan |
Antaa potkut | Sydän | Ohutsuoli | Onnellisuus | Netto | Katkera |
Maapallo | Perna | Vatsa | ajattelin | Keltainen | Makea |
Metalli | Keuhkot | Paksusuoli | Suru | Valkoinen | Mausteinen |
Vesi | Munuaiset | Virtsarakko | Pelko | Musta | Suolainen |
Kiinalaisessa lääketieteessä ja ruoanlaitossa uskotaan, että jos olet heikko tai sairas tietyissä kehon osissa tai elimissäsi, sinun tulee syödä tiettyjä värejä/elementtejä, jotta voit tuntea olosi paremmaksi ja parantaa terveyttäsi. Jos sinulla on esimerkiksi terveysongelmia munuaisten kanssa, sinun tulisi syödä enemmän mustaa/veden väristä ruokaa, kuten puukorvaa, merilevää ja mustaa seesamia.
Punainen/Tuli/Sydänruoka
Kiinalaiset uskovat, että punaisen ruoan syöminen on hyväksi sydämelle, ohutsuolelle ja aivoille.
Tähän luokkaan kuuluvia ruokia ovat porkkanat, tomaatti, bataatti, mansikka, chili, punaiset pavut, punainen paprika, jujube, goji-marja, lohikäärmehedelmät, omena, ruskea sokeri ja kaikki muut punaisen sävyiset.
Vihreä/puu/maksaruoka
Jos syöt vihreää ruokaa, se on hyväksi maksalle, sappirakolle, silmille, lihaksille ja nivelille.
Vihreiden ruokien lista voisi olla loputon. Jotkut kiinalaisessa ruoassa käytetyistä tärkeimmistä ainesosista ovat mungpapu, kiinalainen purjo, wasabi ja kaikki vihreät vihannekset ja hedelmät.
Keltainen/maa/pernaruoka
Tämän teorian mukaan keltainen ruoka on hyvää ruoansulatusjärjestelmälle ja pernalle.
Jälleen keltainen on yleinen väri ruoassa. Voit syödä esimerkiksi sokerimaissia tai vauvamaissia, keltaista bataattia, taroa, kauraa, kurpitsaa, kurpitsaa, keltapippuria, soijapapuja, munankeltuaista, tofua, inkivääriä, appelsiinia, tähtihedelmää, sitruunaa, ananasta, papaijaa, maapähkinää, saksanpähkinää , kulta ja paljon muuta.
Valkoinen/metalli/keuhkoruoka
Jos syöt valkoista ruokaa, sen oletetaan hyödyttävän keuhkojasi, paksusuoletta, nenää ja hengityselimiä sekä ihoa.
Yleisiä valkoisia ruokia ovat riisi ja nuudelit, jotka molemmat ovat kiinalaisessa keittiössä. Lista sisältää myös lootuksen siemeniä, daikonia, sipulia, valkosipulia, karvasmelonia, talvimelonia, parsakaalia, bambunversoja, valkokorvaa, maitoa, tofua, soijamaitoa, aasialaista päärynää, banaania, mantelia, valkoista seesamia, kivisokeria ja paljon muuta. .
Musta/vesi/munuaisruoka
Mustat ja siniset ruoat ovat kuulemma hyviä munuaisille, luille, korville ja lisääntymiselimille.
Mustia tai tummansinisiä ruokia ei ole niin paljon, mutta luettelo sisältää hienoja vaihtoehtoja. Etsi ainesosia, kuten puukorva, merilevä, shiitake-sienet, munakoiso, mustat pavut, rusinat, mustikka, mustat viinirypäleet, musta seesami, musta etikka, tee, makea papukastike ja paljon muuta.
Se ei ole reseptiruokavalio
Huomaa, että tasapainoinen ruokavalio on erittäin tärkeää. Tämän artikkelin tarkoituksena on yksinkertaisesti esitellä sinulle viiden elementin teoria sellaisena kuin se heijastuu kiinalaiseen ruokaan. Sitä ei ole suunniteltu taikalääkkeeksi kaikkeen, mikä sinua vaivaa. Jos sinulla on terveysongelmia, on tärkeää neuvotella lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin aloitat tietyn ruokavalion.
Perusvinkkejä kiinalaisen ruoan valmistukseen kotona
