Pääsiäisruokakorien siunaus suurena lauantaina tai pääsiäisaamuna on perinne roomalaiskatolisten ja ortodoksisten keski- ja itäeurooppalaisten keskuudessa, mukaan lukien tšekit, kroatiat, unkarilaiset, liettualaiset, puolalaiset (jotka kutsuvat sitäpääsiäisruokien valaistus), venäläiset, rusynit, slovakit, sloveenit ja ukrainalaiset. Se, mitä ruokakoriin menee, riippuu alueesta, perheen mieltymyksistä ja taloudellisista mahdollisuuksista.
Esimerkiksi kinkun sijasta jotkut kroatialaiset ja sloveenit laittavat koreihinsa lammasta, ja länsi-slovakialaiset käyttävät vasikanlihaleipää, joka tunnetaan ns.sekana sekanice polnina. Viininvalmistusalueilla, kuten Unkarissa ja Kroatiassa, koriin menee pullot ylivertaista vuosikertaa, ja toiset taas lisäävät omaansa vihreitä kevätvihanneksia.
Vuosia sitten maaseutukylissä oli vaurauden merkki, jos siunaukseksi esitettiin pääsiäisherkkuja täynnä oleva kori (joskus jopa lipaston laatikko, jossa oli kokonaisia kinkkuja ja pekonilevyjä). Yläreunan näytöt ovat nykyään harvinaisempia – useammin näet vain näytteen symbolisista ruoista korissa. Koska roomalaiskatoliset ja ortodoksiset kristityt paastoavat paaston aikana, tätä siunattua ruokaa syödään vasta pääsiäissunnuntain messun jälkeen, jolloin siitä tulee perinteinen pääsiäisaamiainen.
Yleiset korituotteet
Vaikka maut vaihtelevat alueittain ja perheittäin, kori sisältää yleensä tiettyjä tuotteita: voita, leipää,pysanky(koristelut) munat, makkara, kinkku ja/tai lammas, savustetut lihat, juustot, suola ja kakku. Koriin asetetaan kynttilä, jotta se voidaan sytyttää siunauksen aikana, ja jotkut perheet sitovat rusetin tai nauhan korin kahvan ympärille. Kaikki on peitetty runsaasti brodeeratulla kankaalla, joka lepää ruoan päällä.
Mihinkään tähän ruokaan ei kosketa ennen kuin pääsiäissunnuntaina jumalanpalveluksen jälkeen, ja kun on aika – kuten tapa niin vaatii – jokaisen perheenjäsenen on maisteltava kaikkea korissa olevaa onnettomuuden välttämiseksi.
Vaikka korituotteissa on eroja, monet slovakialaiset, ukrainalaiset ja venäläiset reseptit ovat monikulttuurisia, sillä slovakialainen, ukrainalainen, karpaatti-rusinalainen ja venäläinen keittiö ovat saaneet vaikutteita naapurimaiden Unkarista, Puolasta, Itävallasta ja Tšekin tasavallasta.
Voi (voi)
Voi symboloi Kristuksen hyvyyttä, jota meidän tulee jäljitellä muita kohtaan. Se voidaan muotoilla hienoksi karitsamuotiksi tai yksinkertaisesti pakata lasiastiaan, jonka päälle on järjestetty ristikkona neilikka.
leipä (Paska)
Nimi paska tuli juutalaisten pääsiäisjuhlasta, joka tunnetaan nimelläpääsiäinenja sanan kreikankielisestä versiosta –pasha. Paska tarkoittaa myös pyöreää makeutettua hiivaleipää tai kakkua, joka on täynnä appelsiinin ja sitruunan kuorta ja rusinoita. Se on Jeesuksen Kristuksen, elämän leivän, symboli.
Paskan leivän kehällä on yleensä taikinapunos ja päällä taikinaristi tai muita uskonnollisia symboleja. Joskus keskelle jätetään reikä kynttilän sytytystä varten kirkossa siunauksen aikana. slovakin kielelläpaskakutsutaan myös nimelläpanos,jakulichon toinen sana Venäjällä käytetystä leivästä.
Piparjuuri
Piparjuuri, erityisesti raastettuun punajuureen sekoitettuna, symboloi Kristuksen intohimoa ja hänen vuodattamaa verta. Piparjuuri voidaan laittaa koristekulhoon sisällytettäväksi koriin. Sana piparjuurelle slovakiksi onpiparjuuri,venäjäksi se onkhren, ja ukrainan sana onkhrin.
Kovaksi keitetyt munat ja Pysanky
Nämä kovaksi keitetyt munat, jotka on värjätty punaiseksi ortodoksisessa kristinuskossa ja koristeltu tyylikkäästi vaharesist-menetelmällä, ovat pääsiäisen, elämän ja vaurauden sekä Kristuksen ylösnousemuksen symboleja haudasta. Slovakian sana onpääsiäismunia, kun taas venäläiset ja ukrainalaiset kutsuvat värjättyjä munia nimelläpysanky.
Makkara
Makkara, joko tuoreena tai savustettuna, symboloi Jumalan suosiota ja anteliaisuutta. Se on aina mukana korissa.Makkaraon slovakialainen sana, kun taas sana makkaraa venäjäksi onmakkara;kovbasaon ukrainalainen tapa sanoa makkara.
Kinkku tai lammas
Kinkku symboloi suurta iloa ja runsautta. Jotkut kotitaloudet suosivat vasikanlihaa tai lammasta, mikä muistuttaa kristittyjä, että ylösnoussut Kristus on Jumalan Karitsa. Slovakian sanat kinkkua ja lammasta ovatmakkarajalammas; venäjäksi ne ovatvetchinajabaranina, ja ukrainalaiset sanovatshynkajabaranyna.
Savustettu pekoni
Pekoni suurella lihavuudellaan on symboli Jumalan armon ja anteliaisuuden liiallisuudesta. Slovakialaiset kutsuvat pekoniapekoni, kun sana onbekonsekä venäjäksi että ukrainaksi.
Suola
Suola, välttämätön aines fyysisessä elämässä, symboloi vaurautta ja oikeudenmukaisuutta, ja se sisältyy koriin muistuttamaan meitä siitä, että ihmiset ovat maan maku.
Juusto
Juusto symboloi maltillisuutta, jota kristityillä tulee aina olla. Yleensä koriin laitetaan tuoretta kuivattua juustoa tai maanviljelijän juustoa (ei kypsytettyä), mutta muun tyyppistä juustoa, esim.pala(tunnetaan myöshrutka,sirok, jaroska) saattaa olla mukana.
Kynttilä
Kynttilä, joka sytytetään kirkossa korien siunauksen yhteydessä, edustaa Kristusta maailman valona.
Pääsiäiskorin kansi
Vaikka perinteet vaihtelevat perheittäin siitä, mitä suurena lauantaina tai pääsiäissunnuntaina siunattavaan koriin menee, näyttävät pysyvän vakiona värikkäät nauhat ja viherkasvit, pajut tai kuivatut kukat, jotka on kiinnitetty koriin merkkinä iloa ja uutta elämää kevään aikana ja ylösnousemuksen juhlassa.
Toinen välttämättömyys on korin päällä oleva runsaasti kirjailtu kansi, joka symboloi Kristuksen hautaliinaa. Se on yleensä valmistettu pellavasta tai muusta hienosta kankaasta, ja siihen on kirjailtu ylösnousemukseen ja pääsiäisen viettoon liittyviä uskonnollisia symboleja. Nämä korisuojukset siirtyvät sukupolvelta toiselle. Ukrainalainen paska kansi on samanlainen kuin arushnyktai kirjailtu pyyhe, paitsi että siinä on pääsiäissymbolit.
