Kysy keneltä tahansa puolalaiselta, niin he kertovat sinulle, että pääsiäisaika oli pahimpia aikoja ja parhaita aikoja lapselle, jonka odotettiin paastoavan yhtä tiukasti kuin aikuisten paastona. Se merkitsi ei makeisia, ei lihaa keskiviikkoisin ja perjantaisin ja paljon jumalanpalveluksia.
Valmistelut alkavat aikaisin
Palkinto 40 päivän 'asioista luopumisesta' on erinomainen juhla pääsiäissunnuntain messun jälkeen. Kuten arvata saattaa, juhla vaatii paljon valmisteluja, joten suuresta torstaista lähtien monet kotitaloudet ovat kiireisiä kiełbasan, babkan, munien kuoletuksen ja lammaskakkujen valmistuksen parissa.
Kakku valmistetaan tyypillisesti valurautamuotissa punottu kakkutaikinalla, ja aina on huolissaan siitä, että karitsan nenä tai jokin muu osa sen anatomiasta jää kiinni, kun sitä irrotetaan. Siinä on pyörteinen kermajuustokuorrute, rusinasilmät ja nenä, punainen nauha kaulassa, joka edustaa Pascal Lambia, ja se asetetaan värjätynvihreän kookossängylle.
Osa taikinasta säästetään yleensä pieneksi kakuksiPääsiäiskorikori (Pääsiäisenä siunattu ruokakori). Kakun pinta on kuorrutettu, ja päälle tehdään pieni vihreä kookospähkinäpesä, joka on täytetty hyytelöpavun 'munilla', pienillä lelupoikioilla ja muilla koristeilla. Yleensä koriin laitetaan myös voilammas.
Korien siunaus
Puolassa naisen korin koko ja sisältö (jotkut käyttivät puisia kulhoja ja jopa lipastolaatikoita!) oli ylpeyden ja aseman asia yhteisössä. Amerikassa kyse ei ole niinkään yhdentekemisestä vaan enemmän käytännöllisyydestä.
Koska on välttämätöntä, että jokaisella perheenjäsenellä on purraus kaikista siunatuista ruoista pääsiäissunnuntain messun jälkeen, koriin tulisi sisältyä juuri sen verran, että pääset maistamaan kaikkia pääsiäisillallisen ruokia sekä joitain päivittäisiä perusruokia.
Tämä ei tarkoita vain pienen linnunpesäkakkua, vaan kovaksi keitettyjä munia, joissa on neilikka, jotka edustavat ristin nauloja; kiełbasa, kinkku, suola ja pippuri, ćwikła tai chrzan, voilammasta; tai voita, joka on täytetty haulilasiin, jossa on neilikka, ja pieni, pyöreä leipomoleipä, jonka päällä on purppura ristitarra. Joskus mukana on vihreitä, vihanneksia ja hedelmiä, ja kori peitetään hienolla pellavaisella lautasliinalla tai brodeeratulla liinalla.
Reunaa myöten täytetyt ja päihdyttävästä valkosipulin ja sokerin tuoksusta huokuvat korit viedään seurakuntakirkolle, jossa pappi siunaa ne lyhyessä jumalanpalveluksessa.
Pääsiäinen illallinen
święconkan aamiaisen jälkeen on aika nostaa illallinen pöytään. Tämä on monimutkainen tapaus paistettua kinkkua, keitettyä kiełbasaa, jotain kaaliruokaa, vihreää vihannesta, perunasalaattia tai perunoita karamellisoidulla sipulilla ja tillillä. (Jotkut perheet käyttävät święconka-korinsa sisällöstä valkoista barszczia aamiaiseksi.) Jälkiruoaksi se on lammaskakku,kakkujaisoäitichrusciki,Mazurkaja muita jälkiruokia. Päiväunet ja kinkkuvoileipiä ruisleivän päällä iltapalaksi päättää päivän.
