Pääsiäinen on kevään ensimmäinen suuri juhlapäivä ja monille kristityille sitä pidetään vuoden pyhimpänä päivänä. Itäeurooppalaiset juhlivat tätä lomaa omilla perinteillään, tavoillaan ja erityisillä resepteillä. Kaikki keskittyy uuden syntymän ympärille, ja munat, vihreät vihannekset ja kevätlammas ovat näkyvästi itäeurooppalaisessa keittiössä.
Bulgarian pääsiäisperinteet
Kemi H Photography / Getty Images
Kuten muuallakin Balkanilla (mutta Kroatiassa), Bulgaria on suurelta osin ortodoksinen kristitty maa; siksi uskonnolliset hartaudet ovat näkyvästi pääsiäislomalla. Palmusunnuntai alkaa pyhä viikko, jolloin jotkut erittäin hartaat bulgarialaiset käyvät kirkossa joka päivä, ja seurakuntalaiset tuovat pillua pajuja siunattavaksi, koska palmuja ei ole saatavilla. Suurena torstaina bulgarialaiset värjäävät munia – erityisesti punaisia; ensimmäinen punainen muna on terveyden ja onnen symboli, ja se säästetään seuraavaa pääsiäistä varten.
Leivät leivotaan pääsiäistä edeltävällä viikolla, mutta tärkein leipä on punottukozunak, hieman makea hiivaleipä rusinoilla. Pääsiäissunnuntaina bulgarialaiset nauttivat aterian, joka sisältää kaikki paaston aikana kiellettyjä ruokia, mukaan lukien lammas, joka on usein juhlan tähti.
Kroatian pääsiäisperinteet
Anna Gorin / Getty Images
Vuoden pyhin päivä Kroatiassa, pääsiäisen vietto alkaa palmusunnuntaina ja jatkuu koko pyhän viikon. Monissa kaupungeissa kroatialaiset viettävät muistoaan iltaisin seremonioin ja kulkuein, kuten kokkoin, jotka tunnetaan nimelläkokko,loppu,taivuzmenica. Dalmatian rannikkokaupungissa naapurustoyhdistykset esittävät toistoja Raamatusta ja siunaavat kaupungin portteja, pukeutuvat perinteisiin asuihin ja laulavat muinaisia virsiä.
Pääsiäismunat värjätään ja koristellaan, ja jokaisella alueella on omat kuvionsa. Kovaksi keitetyt munat ovat myös osa peliä, jota pelataan pääsiäisen ruokapöydässä; nimeltäänuhkapelaaminentaivittu,pelaajat lyövät munansa toisiinsa toivoen, että heidän munansa on viimeinen ehjänä.
Pääsiäiskorissa olevien ruokien siunaus tapahtuu myöhäisillan messulla, ja sitten nämä ruoat nautitaan aamiaisella seuraavana aamuna. Tämä voi sisältää kinkkua, joka usein paistetaan leiväksi, paistettua karitsaa ja retiisiä, sipulia ja piparjuuria. Apinca,hiivakakun kaltainen leipä, on myös tärkeä osa pääsiäisaamiaista.
Tšekkiläiset pääsiäisperinteet
Michael Piazza / Getty Images
Kommunistisen vallan vuoksi pääsiäisestä Tšekin tasavallassa tuli enemmän kevään juhlimista uskonnollisen kristillisen juhlan sijaan. Uskonto palaa hitaasti pääsiäisen viettoon, mutta se ei ole yhtä yleistä kuin muissa Itä-Euroopan maissa.
Vaikka pääsiäissunnuntaita vietetään, pääsiäismaanantai on etusijalla, ja sunnuntai kuluu pääasiassa valmistautumiseen seuraavaan päivään, joka on kansallinen vapaapäivä. Naiset koristelevat munia, kun taas miehet tekevät omansapomlázky,punotut piiskat pilluista pajunoksista, jotka on kääritty värikkääseen nauhaan. Thepomlázkyovat osa hyvin vanhaa perinnettä, jossa pääsiäismaanantaina pojat piiskaavat tyttöjä varovasti jaloilleen samalla kun he lausuvat riimiä ja pyytävät vastineeksi värjättyjä munia. Tämän leikkisän tavan uskotaan tuovan hyvää terveyttä ja hedelmällisyyttä.
Lähes jokaisesta tšekkiläisestä pääsiäispöydästä löydätPääsiäinen täyte, Tšekkiläinen pääsiäistayte. Tämä leiväksi tehty resepti sisältää perinteisesti kuusi erilaista lihaa sekä kevätyrttejä.
Liettuan pääsiäisperinteet
A. Aleksandravicius / Getty Images
Liettuassa palmusunnuntai aloittaa suuren viikon ja pääsiäisen juhlat.Yksi maan rituaaleista tapahtuu pyhän torstaina, jossa harjoitetaan itsensä ja kodin puhdistamista. Pitkäperjantai on synkkä päivä, sillä lapsia kehotetaan olemaan hiljaa ja kiellettyä pitää melua. Pyhänä lauantaina liettualaiset osallistuvat kirkkoon vastaanottamaan siunattua tulta ja vettä sairauksien parantamiseksi ja suojaa tulevilta terveysongelmilta. He viettävät päivän myös munia koristellen ja pääsiäissunnuntain illalliseen, joka koostuu pääasiassa paaston aikana kiellettyistä ruoista, kuten Liettuan kansallisruoasta,kugelis, joka on perinteinen perunavanukas.
Pääsiäispupun lisäksi pääsiäismummo (Velykė) piilottaa munia lasten löydettäväksi; jos lapsi on ollut huono, hän saa vain yhden valkoisen munan. Liettualaisilla on myös monia taikauskoita pääsiäisaamuna, kuten messun jälkeen ensimmäisenä kotiin saapuvalla on menestyvä vuosi.
Puolalaiset pääsiäisperinteet
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
Paaston itsensä kieltämisen jälkeen kaikki pysähdykset vedetään Kristuksen ylösnousemuksen kunniakkaalle juhlalle. Puolassa pääsiäinen on aikaa nauttia kaikista ruoista, jotka ovat kiellettyjä näiden 40 päivän aikana, ja ruoanlaitto ja leivonta alkavat torstaina. Ruoat koriin siunattavaan sekä pääsiäisillallisella tarjottavaan valmistetaan etukäteen; tämä sisältää kovaksi keitetyt munat, kiełbasa japiparjuuri(puolalaista piparjuurta) koriin sekä kaaliruokaa, perunasalaattia ja paistettua kinkkua ateriaan.
Mutta yksi tärkeimmistä resepteistä puolalaisessa pääsiäispöydässä on lammaskakku, karitsan muotoinen (muotilla) kuorruteella koristeltu kakku.
Venäläiset pääsiäisperinteet
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Pääsiäinen, joka tunnetaan nimelläPaskhavenäjäksi noudattaa Venäjän ortodoksisen kirkon kalenteria, joten se ei aina osu samaan aikaan roomalaiskatolisen tai protestanttisen pääsiäisen kanssa. Se on kuitenkin samanlainen siinä mielessä, että paaston 40 päivää edeltää lomaa ja että pyhä viikko on valmistautumisen aikaa.
Talo kannattaa siivota puhtaaseen torstaihin mennessä, kun on munien värjäysaika. Pitkäperjantaina venäläisten on tarkoitus paastota iltaan asti, ja lauantaina on myöhäinen jumalanpalvelus, joka kestää aamunkoittoon asti. Munat ovat juhlan kannalta varsin tärkeitä ja koristettujen munien vaihto on yleistä.
Yksi suosituimmista pääsiäisruoista onkulich, makea hiivaleipä, jossa on rusinoita, pähkinöitä ja sokeroitua sitrushedelmien kuorta. Se paistetaan joko erityisessä pannussa tai kahvipurkissa.
Serbian pääsiäisperinteet
tanjica perovic valokuvaus / Getty Images
Serbian paasto kestää 46 päivää, johon sisältyy paaston kuusi sunnuntaita. Monet ruoat ovat kiellettyjä, mukaan lukien liha, munat ja maitotuotteet. Pääsiäinen on siis paitsi uskonnollisen tarkkailun aikaa, myös tilaisuuden nauttia monista kielletyistä ruoista – ja suuria määriä.
Juhla-ateria alkaa pienillä lautasilla keitettyjä kananmunia, savustettua lihaa ja juustoja, levitteitä ja punaviiniä. Seuraava illallinen on esillä erityisesti puetulla pöydällä, jossa on kynttilänjalka, jossa on kolme kynttilää, jotka edustavat Pyhää Kolminaisuutta. Ateria alkaa usein keitolla, esimlampaan keittoa(lammasta kasviskeittoa) ja siirtyy sitten vihannesten, salaattien, leipien ja sylissäpaahdetun lampaan lisukkeille.
Jumalanpalvelusten jälkeen pappi siunaa munakorit, jotka täytetään perinteisesti sipulinkuorella ja kukilla värjätyillä munilla. Monet käyttävät näitä munia myöhemmin murskatakseen toisiinsa nähdäkseen, kenen tahto pysyy vahingoittumattomana.
Ukrainan pääsiäisperinteet
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Ukrainassa pääsiäinen on vuoden juhlallisin ja tärkein uskonnollinen juhla, ylittää jopa joulun. Valmistelut tehdään viikkoja etukäteen ja rituaaliruokien valmistus siunatun pääsiäiskoriin alkaa hyvissä ajoin ennen pyhätorstaita (sen jälkeen ei tehdä töitä), mutta suupalaa ei syödä ennen pääsiäisaamua.
Holly Week sisältää pillupajun oksan siunauksen (koska palmuja ei ole saatavilla), sekä jumalanpalveluksia ja ruoanlaittoa. Pitkäperjantaina aplashchenytsiaSe on usein pystytetty kirkkoon, joka edustaa Kristuksen hautaa. Ruokakorien siunaus tapahtuu suurena lauantaina tai pääsiäissunnuntaina.
Pääsiäissunnuntaina kirkossa kävijät tervehtivät toisiaan sanomalla 'Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!, mikä tarkoittaa 'Kristus on noussut ylös! Totisesti Hän on noussut ylös!' Kotiin tultuaan korin ruoka nautitaan ja jätetään pöydälle loppupäiväksi. Muita ruokia, esimholubtsi(täytetty kaali),studenetz(hyytelöity sian jalat) jasalchison(pääjuustoa) tarjoillaan sekä runsaasti jälkiruokatarjontaa.
