Tequila on henki, joka on täynnä historiaa, joka juontaa juurensa atsteekeihin. Legendan mukaan agave-kasvi, josta tequila valmistetaan, oli jumalien lahja. Erään tarinan mukaan se oli seurausta Quetzalcoatlin ja Mayahuelin välisestä onnettomasta rakkaudesta, jota joskus kutsutaan agaven jumalattareksi.
Tämä tarina kertoo legendan, jonka on jakanut Tequila Regulatory Councilin (CRT) edustaja, joka vastaa Meksikon kuuluisimman alkoholin sääntelystä ja markkinoinnista. Kuten legendat usein sanovat, tarinasta on tietysti useita versioita; tämä on vain yksi niistä.
Atsteekkien legenda agavekasvista ja tequilasta
Atsteekit uskoivat, että kun maa alkoi, taivaalla oli jumalatar. Häntä kutsuttiin Tzintzimitliks, mutta hän oli paha jumalatar, joka söi valoa. Hän piti maan pimeydessä ja pakotti alkuperäiskansat tekemään ihmisuhreja antaakseen heille vähän valoa.
Eräänä päivänä Quetzalcoatl, 'höyhenpeitteinen käärme', oli kyllästynyt tähän hoitoon ja hän päätti tehdä asialle jotain.
Quetzalcoatl uskoi kunniaan, joten hän nousi taivaalle taistelemaan pahaa jumalatarta Tzintzimitlia vastaan. Etsiessään hän ei löytänyt häntä, vaan sen sijaan hänen tyttärentyttärensä, Mayahuelin (yksi hedelmällisyyden jumalattareista), jonka paha jumalatar sieppasi. Quetzalcoatl rakastui häneen. Sen sijaan, että olisi tappanut pahan jumalattaren, hän toi Mayahuelin maan päälle asumaan hänen kanssaan.
Kun Tzintzimitl sai tietää, hän suuttui ja alkoi etsiä heitä. Pariskunnan oli pakko juosta paikasta toiseen piiloutuakseen häneltä. Eräänä päivänä he päättivät, että koska muualla ei ollut piilopaikkaa, heistä tulisi puita. Kaksi puuta seisoivat vierekkäin, jotta niiden lehdet hyväilivät toisiaan aina kun tuuli puhaltaa.
Paha jumalatar jatkoi etsintöään ja lähetti valoa syövät tähdensä, jotka lopulta löysivät ne. Tzintzimitl tuli alas ja siellä oli iso tappelu, jossa Mayahuel tapettiin. Kun Quetzalcoatl sai tietää, hän oli vihainen ja surullinen. Hän hautasi rakastajansa jäännökset ja lensi sitten taivaalle ja tappoi pahan jumalattaren.
Joten valo palasi maan päälle, mutta Quetzalcoatl oli menettänyt rakkaan. Joka ilta hän meni hänen haudalleen ja itki.
Muut jumalat näkivät tämän ja ajattelivat, että heidän pitäisi tehdä jotain hänen hyväkseen. Hautauspaikalla alkoi kasvaa kasvi. Jumalat antoivat tälle kasville vähäisiä hallusinogeenisiä ominaisuuksia, jotka lohduttivat Quetzalcoatlin sielua. Siitä lähtien hän saattoi juoda tuosta kasvista peräisin olevaa eliksiiriä ja löytää lohtua.
Näin atsteekit uskoivat, että agave-kasvi syntyi, ja sille annettiin tequilan nykyiset ominaisuudet: lohduttaa niiden sielua, jotka menettivät jonkun sydämelleen rakkaan ihmisen.
Mayahuel ja Pulque
Mayhuel on tunnettu hahmo atsteekkien mytologiassa. Hänet tunnetaan magueyn jumalattarina, joka tunnetaan nykyään paremmin agavekasvina, sekä pulquen jumalattarina. Häntä esitetään usein '400 rinnan naisena'Centzon Totourin, '400 kania', jotka ovat hänen lapsiaan, joista jokainen edustaa monia kasvoja ja persoonallisuuksia, joita ihmiset voivat näyttää päihtyneenä.
Pulquen uskotaan olleen todellinen juoma, jonka Mayhuel löysi ja jakoi ihmisten kanssa. Se on muinainen edeltäjä muille agavepohjaisille likööreille, kuten mezcalille ja tequilalle. Ensisijainen ero näiden kolmen alkoholin välillä on käytetyn maguey-kasvin laji. Lisäksi jauhetta ei tislata. Sen sijaanaquamiel(kirjaimellisesti 'hunajavesi' tai kasvin mehu) annetaan käydä luonnollisesti viininvalmistuksen kaltaisessa prosessissa.
Pulqueen liittyy edelleen henkisiä ja joskus lääketieteellisiä tapoja. Esimerkiksi jotkut uskovat, että mies, joka ei ole synnyttänyt poikia, voi korjata kuusi kasvia, juoda siitä valmistettua pulque-eliksiiriä, ja hänen seuraava lapsensa on poika. Naiset juovat myös pulque-eliksiiriä kuukautisten ja imetyksen auttamiseksi, ja sen uskotaan olevan afrodisiakki.
Ei niin laajasti saatavilla nykyään kuin mezcal ja tequila, voit yleensä löytää pulquea vain tietyiltä Meksikon alueilla. Sillä on mielenkiintoinen rakenne, joka on täysin erilainen kuin tislatut alkoholijuomat. Puhdas pulque on kovettumaton jakovettunut pulqueon cured pulque, joka sekoitetaan tyypillisesti hedelmien kanssa, joiden tarkoituksena on tehdä siitä maukkaampi.
